Pastel de Atún

El pastel de atún es un platos sabroso y fácil que no requiere  ingredientes especiales,  lo más probable es que nunca falten en tu cocina.    Lo puedes servir con puré de papas,  arroz con verduras, una buena ensalada o papas doradas  (aprovecha el calor del horno mientras cocina tu pastel) o con una ensalada.    
Para un almuerzo o cena,  acompáñalo con una copa de vino  blanco bien frío.

Ingredientes

½ cebolla grande picadita

02 cucharadas de Aceite (oliva) o mantequilla

02 unidades de pan francés o 4 tajadas de pan blanco de molde

04 cucharadas de queso parmesano

½ taza de caldo (pollo o pescado)

½ taza de leche evaporada

02 latas de atún

04 huevos

01 cucharada de Perejil  fresco picadito

01 cucharadita de Orégano seco molido

Sal, pimienta

Preparación:

Remoja el pan con el caldo y la leche.  Deja que el pan se  hidrate  para licuarlo.  Dora  la cebolla en el aceite o  mantequilla, debe quedar bien cocida,  agrégala al pan remojado.  Adiciona el atún desmenuzado, el perejil, orégano y queso parmesano.  Corríge  la sal y añade una pizca de pimienta. 

Bate los huevos e incorpora al resto de ingredientes  mezclando muy bien,  Aceita un molde refractario, vierte la mezcla  y  lleva

a un horno moderado hasta que cuaje y dore. 

Coloca queso parmesano rallado encima y gratina por 5 minutos.