Fuego cautivo

Crocante de manzanas

(Apple crumble)

Algunas veces he quedado decepcionada con los Crocantes de Manzanas que pude probar. Unas veces las manzanas no eran las apropiadas o no tenían suficiente dulce, el crocante sabía a harina cruda o estaban desabridos. En lo personal la comida me tiene que encantar y cuando no encuentro algo que me guste lo suficiente, voy a mi cocina y trato de prepararlo a mi manera. Esta es mi versión ¡ojalá te guste! Te sugiero servirlo tibio, solo o mucho mejor con una bola de helado de vainilla.

Algunas sugerencias para variar:

Agrega nueces picadas a la masa del crocante. En el relleno se pueden poner pasas o cramberries (arándanos) deshidratados. Otra opción es adicionar, a la mezcla del relleno, una taza de blue berries o arándanos azules frescos con una cucharada de maicena .

Relleno:

02 manzanas ácidas de tamaño mediano (rayada o nacional) peladas y fileteadas finas

04 manzanas dulces de tamaño mediano (Israel o Royal gala) peladas y fileteadas finas

Jugo de medio limón

½ taza azúcar rubia o de panela (si te gusta muy dulce adiciona 1/4 taza de azúcar extra)

½ cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de maicena

Preparación:

En un tazón mezclar las manzanas fileteadas con la canela, el jugo de limón, maicena y el azúcar. Poner las manzanas en un molde refractario ligeramente engrasado.