Arroz salteado con chorizos y verduras

Aprovecha el arroz cocido que te quedó en la refrigeradora y prepara este arroz salteado. Acompaña bien una ensalada de lechugas, tomates y cebolla blanca a la pluma aliñada con limón y aceite de oliva.  Para beber sirve una  fresca limonada con un chorro de granadina y mucho hielo o un vaso de cerveza helada.

Ingredientes:

04 tazas de arroz cocido

1 chorizo parrillero ahumado o una salchicha Frankfurter

1 chorizo parrillero tipo Argentino

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 taza de arvejas  cocidas

½ cebolla picadita

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1/3 cucharadita de comino

1/3 cucharadita de palillo o cúrcuma

½ cucharadita de pimentón dulce o  picante

1/3 vasito de vino blanco o cerveza

½ cucharadita de orégano

Perejil fresco picadito para servir

Preparación:

En un sartén grande,  freir los chorizos cortados en rodajas, una vez que hayan dorado retirarlos y reservar. 

Dorar la cebolla con una pizca de sal.    Después agregar el comino, palillo y el pimentón dejar cocinar un minuto para que las especias extraigan sus aceites y sabor. 

Luego poner  los pimientos, y rehogar un par de minutos. 

Una vez listos los pimientos, incorporar el vino o la cerveza y el chorizo, arvejas y el orégano, dejar evaporar.  

  Apagar el fuego para añadir  el arroz cocido mezclando muy bien.  Antes de servir, calentar a fuego bien bajo tapado para que no se seque.  Servir con perejil picadito por encima.