Sandwich cake o sandwich gateau
(Smorgartarta)
El Smorgartarta es un sándwich de origen sueco creado por el chef repostero Göran Gunnarsson hacen 50 años (1965), además de Suecia también se sirve en Finlandia, lugares donde es costumbre ofrecerlos en fiestas de cumpleaños, matrimonios y otros eventos sociales.
Se
prepara con capas de pan rellenas de mayonesa con variados productos como:
huevos, caviar, jamón, paté, tomates, pepinos, camarones, salmón, carne,
etc. y es decorado primorosamente tal como hacemos con las tortas dulces. Se usa el pan sueco, redondo y delgado, pero vale probar con otros tipos y formas de pan.
Hice mi versión con queso crema y mayonesa, relleno
de pepinos y salmón ahumado. Les paso la receta por si la quieren probar o intentar otras opciones de rellenos con productos más populares como podrían ser: palta, huevos, tomate para hacerlos tipo
triple. También con pollo, jamón y huevos; o prosciutto, tomates,
tocino, jamón inglés, salami, quesos, etc. Lo que mande su
imaginación y sus ganas de probar.
Si lo hacen compartan sus fotos y comentarios.
Les recomiendo prepararlo con anticipación para que esté
bien frío y decorarlo al menos una hora antes de servirlo para que todo resulte muy fresco.
Ingredientes:
04 a 05 rebanadas de pan de molde Pullman
(corte horizontal)
01 ½ paquetes de queso crema
03 cucharadas de mayonesa
14 rebanadas muy finas de pepino con cáscara
200 gramos de salmón ahumado
02 pickels pequeños picados finos (pepinillos
encurtidos)
12 aceitunas verdes sin pepas cortadas
en tajadas
Una cucharada de eneldo picado
200 gramos de salmón ahumado
Sal y pimienta
Vinagre blanco o jugo de limón
Aceite de Oliva
Decoración
Un tomate en cuadritos
Hojas de albahaca
Rodajas de aceitunas verdes sin pepa
Tiras de zanahoria cortadas con pelador de papas
(enrollarlas como una flor)
Un rabanito en rodajas sazonado con sal, pimienta y
limón.
Tiras de piel de pepino o chives
Preparación:
Sazonar el salmón con sal, pimienta, vinagre o
limón y aceite de oliva.
Batir el queso crema con la mayonesa.
Empezar el armado untando:
La primera rebanada de pan con el queso crema,
acomodar encima las rodajas de pepinos sazonados. Untar otra rebanada
de pan con el queso y poner ese lado sobre los pepinos.
Se untará el pan por ambos
lados con una fina capa de queso crema con mayonesa.
La segunda capa llevará encima del queso, el
salmón, los pickles y eneldo.
La tercera capa también de salmón con
aceitunas verdes.
La cuarta rebanada de pan será la tapa del
sándwich.
En este paso envolver el sándwich en papel film o
plástico apto para alimentos y llevar a la refrigeradora. Tapar con
plástico el queso crema restante y guardarlo en la refrigeradora hasta el
momento de la decoración.
Una hora antes de servir, untar el queso crema
restante por todo el sandwich, decorar los lados con las tiras de pepino
o cebollitas como si fueran unos tallos.
Encima decorar con las aceitunas, tomates sazonados,
rabanitos,y zanahorias y las hojas de albahaca.
No hay comentarios:
Publicar un comentario