Hotcakes de manzana y canela

Estas tortitas a la plancha, hotcakes o panqueques son fáciles de preparar.  Mi mamá los hacía para el desayuno cuando íbamos al colegio o una que otra tarde cuando nos provocaba algo dulce para el lonche o té de la tarde.

Generalmente siempre tenemos estos  ingredientes  a la mano por lo que es ideal para esos días fríos en los que no quieres salir de la casa.

Los puedes hacer también con puré de plátano.  Te sugiero que la fruta esté muy madura para que aporte el máximo de su sabor.

Espero que los prepares en casa y los disfrutes tanto como yo. 

INGREDIENTES: (04 hotcakes)

01 manzana Israel o manzana rayada (ácida)

01 huevo

03 cucharadas de leche

02 ½ cucharadas de azúcar

02 ½ cucharadas de harina

¼ cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

Aceite vegetal para cocinar

PREPARACION:

Pelar y rallar la manzana.  Aparte en un tazón poner el huevo, la leche y el azúcar, mezclar muy bien con un tenedor y luego incorporar  la harina, canela y la pizca de sal, revolver muy bien para que queden bien integrados.    Luego añadir la manzana rallada y mezclar.

Calentar  un sartén pequeño a fuego de medio  y aceitar levemente.  Poner dos cucharadas de la mezcla y dejar cocinar hasta que veas que encima se forman algunas burbujas, no lo dejes secar ni que se pasen porque se  pueden quemar, dales vuelta y termina de cocinarlos.  Sirve con azúcar en polvo.