Torta invertida de membrillo

La receta de esta torta la obtuve de un programa femenino de la televisión argentina y me pareció buenísima, así es que compré mis membrillos para prepararla y compartirla con mis amigos del blog.  Espero que se animen y la hagan.  Salió muy rica.  Se puede reemplazar la fruta por manzanas o peras.  Si no te gusta mucho la crema batida, cámbiala por un helado de vainilla.

Ingredientes:

Para el caramelo:

·         200 gramos de azúcar

Para la masa:

·         3 a 4 membrillos mediano pelados y cortados en 8 gajos o partes

·         200 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

·         150 gramos de azúcar ( aprox.  3/4 taza + 01 cucharada)

·         3  huevos

·         2 cucharaditas de vainilla o ralladura de un limón

·         300 gramos de harina preparada  (aprox.  2   1/3 taza)

·         01 cucharadita de polvo para hornear

·         01 pizca de sal

·         100 cc  de leche

Para servir:

·         Crema de leche

·         02 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación:

Poner el azúcar dentro del molde donde se va a hornear la torta y llevar al fuego para que se haga el caramelo,  para que no se cristalice  no debes  agregar agua ni mover con cuchara de metal, si necesitas te sugiero remover con una cuchara de madera para que no se cristalice el azúcar.

Acomodar los gajos de membrillo sobre el caramelo y proceder a preparar la masa.

Batir la mantequilla e ir añadiendo el azúcar de a pocos hasta obtener una crema sin cristales de azúcar.  Agregar de uno en uno los huevos y batir entre cada adición, sumar la vainilla o ralladura del limón.

Cernir la harina, polvo de hornear y la sal.   Para que te quede linda la mezcla,  ir añadiendo la harina en 3 partes y la leche en 2, primero harina, luego leche y terminar con harina. 

Poner la mezcla y emparejar con la espátula, cubriendo bien los bordes del molde. Llevar a baño María en horno pre calentado por 50 minutos aproximadamente.

Un Tip para desmoldar, déjala enfriar unos 20 minutos y después te sugiero calentar la base del molde en una hornilla a fuego bajito para aflojar el caramelo y facilitar el desmoldado.

Batir la crema fría  con el azúcar en polvo hasta que esté firme y mantener tapada en la refrigeradora en un envase de vidrio hasta el momento de servir.