Bizcocho de plátano y naranja

Por lo general encontramos todos los ingredientes que necesitamos en casa y no requiere tener artefactos o utensilios especiales. por lo que podemos preparar sin pretextos este rico bizcocho relativamente en poco tiempo.

Es ideal para esas tardes en las que provoca quedarse en casa  nada más que a descansar o para leer un libro, qué mejor que hornear para hacer un alto y  poder disfrutar después una rebanada de bizcocho acompañada con una taza caliente  de té.      El de la foto es un té negro con azafrán y nibs de cacao.

Ingredientes:

80 gramos de margarina blanda

¾ taza de azúcar rubia

1 cucharadita de vainilla

02 huevos

03 plátanos bien maduros

01 naranja mediana (cáscara rallada y el jugo)

2 ½ tazas de harina sin preparar

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato

¼ taza de leche

Preparación:

Bate la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, agrega la cáscara de naranja rallada y la vainilla. Luego, añade los huevos e integrar batiendo muy bien.

Con un tenedor haz un puré con los plátanos y añade  el jugo de la naranja.   Cierne la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato.  Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos al batido y mezcla, luego la mitad del  puré de plátano y naranja, seguir con otra tercera parte de secos, luego el resto del puré más la leche y termina con el último tercio de ingredientes secos.

Engrasa un molde para pan  y pon al fondo en la base un papel manteca o papel grasa enmantequillado, vacia la masa y lleva a horno precalentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente. Prueba si está listo con un cuchillo si éste sale limpio el bizcocho está listo, retíralo del horno para que mantenga su humedad.

Deja enfriar para desmoldar, retira el papel manteca y acomoda en una fuente espolvoreando azúcar en polvo o prepara un glacé de azúcar en polvo con jugo de naranja, puedes ponerle unas gotas de tinte vegetal de color  amarillo.

Servir con una taza caliente del té que más te guste, ideal para un momento de relax.