Harise de maní con pasas

(Bizcocho de sémola)

Harise (Hereessa) dependiendo de la región cambia de nombre y es conocido también como Namoura o Basboussa.  Este postre tiene origen en Oriente Medio y se elabora a base de sémola, frutos secos (pistachos, almendras, nueces) y almíbar perfumado, es super dulce, sabroso y muy fácil de preparar.  

Esta vez hice mi versión del Harise, en esta receta hay unas variantes entre las principales el maní tostado y las pasas rubias que lo hacen algo diferente.

Espero que lo prepares y lo disfrutes con un rico café o tu té favorito.

Ingredientes:

200 gramos de sémola

1  taza de azúcar rubia

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1/2 cucharadita al ras de canela en polvo

100 grms de margarina derretida

110 gramos de maní tostado y bien molido

1/2 taza de pasas rubias

02 huevos

1/2 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de harina cernida

 01 cucharada de polvo de hornear

Almíbar

1/2 taza de azúcar blanca

Agua que cubra ligeramente más arriba que el azúcar

Un pedacito de cáscara de limón

Gotas de limón

Poner a hervir hasta que se haga a punto hilo

Preparación:

• En un tazón poner la sémola, el azúcar rubia, la canela en polvo y el maní molido, remover integrando.
• Agregar la margarina derretida, ralladura de naranja, esencia de vainilla y mezclar.
• Incorporar 02 huevos, la leche e unir muy bien, por último agregar la harina con el polvo de hornear formando una masa homogénea, al final añadir las pasas.  

Vierte la mezcla en molde rectangular engrasado (aprox 28 cms x 18 cms) dejar reposar la mezcla al menos 15 minutos luego llevar a horno precalentado. 

Cocinar 15 minutos a 220 grados, transcurrido ese tiempo bajar el calor a 180 para terminar de cocinar, más o menos 20 minutos más.

Una vez listo retirar del horno y  aún caliente pinchar con un alambre por todo el bizcocho, cortar las porciones y rociar el almíbar caliente.  Dejar enfriar por lo menos 3 horas.